BlackMaster
Добрый день.
Доплата доступна после подключения соответствующего плагина в разделе Плагины в панели управления вашим магазином.

Умышленную покупку привилегии уровнем ниже имеющейся Вы можете самостоятельно заблокировать средствами Вашего установленного менеджера прав. Платформой это никак не контролируется.

Например, в случае, если Вы используете LuckPerms для менеджмента прав, то указывайте команду типа lp user {user} parent add, а не parent set. В таком случае группа будет добавляться игроку поверх текущей, а не заменять её. Важно учитывать также weight (вес) таких групп. Чем больше вес - тем выше приоритет группы над другими.